Publicaciones:

• Estudio integral de la miel de Melipona beecheii clasificada por color: Origen floral, análisis bromatológico y potencial antioxidante
• Importancia de la transdisciplinariedad en las experiencias aprender sirviendo para la comprensión y atención integral de situaciones en contextos comunitarios
• Caracterización fisicoquímica de miel y geo propóleo de Melipona beecheii de dos regiones de Yucatán
• Effect of low- and very low-protein infant formulas on overweight and obesity between 4 and 72 months: a systematic review and meta-analysis
• Determinación de antioxidantes durante el proceso de elaboración en panes artesanales fermentados
• Ultrasound-assisted extraction (UAE) of phenolic compounds from different Brosimum alicastrum tissues
• Ultrasound-assisted extraction (UAE) of phenolic compounds from Brosimum alicastrum fruit and their antioxidant capacity.
• Felipe do Nascimento Vieira. Protein hydrolysate of poultry by-product and swine liver in the diet of pacific white shrimp
• Analysis of the cost-effectiveness and growth of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in biofloc and green water technologies during two seasons
• Effect of the use of Bacillus spp. on the characteristics of disolved fluorescent organic matter and the phytochemical quality of Stevia rebaudiana grown in a recirculating aquaponic system
• Effect of the content of microbial proteins and the poly-?-hydroxybutyric acid in biofloc on the performance and health of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fingerlings fed on a protein-restricted diet
• Evaluation of physico-chemical characteristics, antioxidant compounds and antioxidant capacity in creole tomatoes (Solanum lycopersicum L. and S. pimpinellifolium L.) in an aquaponic system or organic soil
• Las abejas sin agujón de Yucatán (Tribu meliponini): evaluación de los posibles beneficios nutracéuticos de sus productos
• Detección molecular de bacterias productoras de histamina en el pulpo (Octopus maya)

Proyectos:

• Acuacultura sustentable. Buenas prácticas de manejo de pulpo. Intervención educativa sobre higiene alimentaria. Propiedades antioxidantes, antimicrobianas y funcionales de especies vegetales nativas del Estado de Yucatán.
• Systematic review and meta-analysis of low protein vs. high protein infant formulas on overweight and obesity
• Desarrollo de alimentos funcionales innovadores con efectos positivos a la salud

Capital humano:

• Influencia de los factores intrínsecos y extrínsecos en lesiones de los deportistas de futbol bandera durante la temporada 2023
• Prevalencia de lesiones en adultos mayores valorados en el “CEAFYR” de la UMM del 2018 al 2023
• Capacidad de salto y amortiguación como factor de riesgo en lesiones músculo-esqueléticas en basquetbolistas universitarios
• Aspectos alimentarios y estado de nutrición en niños entre 3 y 18 años con Síndrome de Down
• Concordancia entre la percepción materna de la imagen corporal y el estado nutricio por antropometría de niños preescolares de Chicxulub, Yucatán
• Caracterización de lesiones en alumnos y en deportistas de la Universidad Marista de Mérida
• Diplomado en docencia
• Diplomado en docencia

Desarrollo académico:

• Reconocimiento Sistema Nacional de Investigadores
• Reconocimiento Sistema Nacional de Investigadores
• Distinciones nacionales e internacionales
• Distinciones nacionales e internacionales
• Distinciones nacionales e internacionales
• Distinciones nacionales e internacionales
• Distinciones nacionales e internacionales
• Distinciones nacionales e internacionales
• Distinciones nacionales e internacionales
• Distinciones nacionales e internacionales
• Distinciones nacionales e internacionales
• Distinciones nacionales e internacionales
• Distinciones nacionales e internacionales
• Distinciones nacionales e internacionales
• Miembro de Comité de Evaluación, Par Revisor o Comité Editorial
• Miembro de Comité de Evaluación, Par Revisor o Comité Editorial
• Miembro de Comité de Evaluación, Par Revisor o Comité Editorial
• Miembro de Comité de Evaluación, Par Revisor o Comité Editorial
• Miembro de Comité de Evaluación, Par Revisor o Comité Editorial