Publicaciones:

• Physicochemical, morpho?structural and rheological characterization of starches from three Phaseolus spp. landraces grown in Chiapas
• Morpho-Physicochemical, Nutritional Composition and Phenolic Compound Profile of Two Avocado Landraces in Different Ripening Stages
• Structural and physicochemical properties of bio-chemical chitosan and its performing in an active film with quercetin and Phaseolus polyanthus starch
• Impact of ultrasonic, chemical, and thermal treatments on the structural, physicochemical, and techno-functional properties of Ibes bean (Phaseolus polyanthus) starch
• Semilla de aguacate Yucateco (Persea americana var. americana) como fuente de obtención de bioetanol 2G

Capital humano:

• OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ALMIDONES DE SEMILLAS DE FRIJOL CAUPÍ (Vigna unguiculata L. Walp) COLECTADOS EN LA PENÍNSULA DE YUCATÁN
• Propiedades fisicoquímicas y funcionales de harina de aguacate Lagunero (Persea americana var. americana) y su aplicación en una matriz alimentaria

Desarrollo académico:

• Estancias de investigación profesional o posdoctorado